Menjodohkan Dua Makanan

Pernah tidak makan dua jenis makanan yang berbeda dan mereka cocok jika disatukan? Misalkan makan nasi goreng dengan bakso kuah. Atau rendang dengan rawon? Hihihihi... Kali ini saya mau cerita tentang sup ayam dan ayam masak habang.

Sup ayam adalah ayam yang dididihkan dalam air, kemudian muncul kaldu ayam. Dikasih bumbu-bumbu untuk mempercetarkan rasa. Bisa dikasih sayuran juga seperti wortel dan kentang di dalamnya. Jangan lupa dengan taburan bawang merah dan putih goreng, seledri juga daun bawang.

Dalam keluarga saya sup ayam kedudukannya seperti makanan pelengkap saja. Bukan jenis lauk utama. Sup ayam akan disajikan dengan lauk lainnya bisa berupa ayam goreng, ayam bakar, atau disajikan dengan perkedel kentang, ketupat, dan irisan telur, maka jadilah soto. Jika peran ketupat digantikan dengan nasi namanya nasi sup.

Soto Banjar

Masak habang adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan. Habang artinya merah karena memang masakan ini berwarna merah. Cabe kering yang sudah dicincang halus atau diblender halus, dimasak sedemikian rupa hingga rasa langunya hilang. Kemudian bisa ditambahkan ayam, telur, haruan, dan jenis lauk lainnya. Biasanya sebagai teman makan nasi kuning.

Masak habang teman nasi kuning

Tapiiii... Selain nasi kuning, ada juga yang cocok disajikan bersama masak habang ini yaitu sup ayam. Di keluarga saya masakan ini favorit sekali. Biasanya lauk yang dicampurkan mama saya adalah ayam. Maka, jadilah ayam masak habang dan sup ayam menjadi hidangan istimewa.

Dulu, mama selalu memasaknya di hari sabtu karena ada acara khusus di malam minggu yang seringnya mama saya menyuguhkan menu sup ayam dan ayam masak habang itu. Setiap hari sabtu saya mencium aroma menyenangkan dari dapur. Aroma sup ayam dan ayam masak habang. Jika kedua masakan itu dicampur dalam satu piring, wah, saya bisa nambah berkali-kali. Lupa dengan yang namanya diet.

Di Kandangan, salah satu langganan soto kakak ipar saya juga menyuguhkan menu yang hampir serupa. Jika biasanya soto banjar disajikan dengan irisan telur, perkedel kentang, dan suwiran ayam, maka di soto Banjar di Kandangan itu tidak demikian. Soto tersebut tanpa lauk sama sekali, karena lauk tersaji dalam bentuk masak habang.

Soto dengan masak habang

Saya yang sudah sering menikmati sup ayam dan masak habang berpadu merasa biasa-biasa saja dengan menu tersebut. Tapiii... Ternyata berbeda dengan suami saya.

Waktu dia menjemput saya di rumah orangtua saya, mama memasakkan sup ayam dan ayam masak habang. Saat suami menikmatinya ia terheran-heran. Katanya kalau makan sup ayam, ya, sup ayam saja. Makan masak habang, ya, masak habang saja. Wkwkwkw... Padahal sup ayam dan ayam masak habang itu cocok. Mereka serasi saat dicampurkan dalam satu piring. Saya sudah menikmatinya sedari masih kecil. Namun rupanya suami saya masih asing dengan menu tersebut. Hihihihi...

Tulisan ini sudah beberapa minggu mengendap di draft, saya teringat lagi karena aroma sup ayam dan ayam masak habang menguar ke seantero rumah. Horeee… Mama masak makanan favorit saya :D